Algo sobre salud

VITAMINAS  

Las vitaminas son sustancias orgánicas que el organismo es incapaz de  producir o lo hace en cantidades insuficientes, por lo que deben ser aportadas  en la dieta. Se clasifican en: 

Liposolubles: se disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites. Se  almacenan en hígado y tejido adiposo y son la vitamina A, D, E y K. 

Hidrosolubles: se disuelven en agua y son la vitamina B1, B2, B3, B5, C, H B12,  ácido fólico, etc. 

Fuentes de vitamina A: hígado de bacalao y de ternera, yema de huevo,  mantequilla, brécol, zanahoria, espinacas,… Su deficiencia produce acné,  cabello seco, piel reseca y escamosa, cansancio, insomnio, xeroftalmia y  ceguera nocturna. 

Fuentes de vitamina D: la exposición solar. Los protectores solares con factor  8 o más bloquearán los rayos UV que producen la vitamina D. 

Fuentes de vitamina E: aceite de germen de trigo, pipas de girasol,  almendras cacahuetes, aceite de oliva y vino tinto. Su función es antioxidante  y antiinflamatoria. 

Fuentes de vitamina K: hortalizas de hojas verdes como espinacas, col,  repollo, brécol. Los probióticos la sintetizan. Participa en la coagulación y en la  mineralización ósea. Su déficit produce sangrado de encías, hemorragias en  heces, trombofilia, sangrados intestinales, moratones, epistaxis o sangrado  menstrual excesivo. 

Vitaminas B: tiamina B1, riboflavina B2, niacina B3, ácido pantoténico B5, B6,  ácido fólico B9, cobalamina B12. Éstas se encuentran en carne, pescado, aves,  ostras, habas, levadura de cerveza, germen de trigo, yema de huevo, nueces,  aguacate, verduras de hoja verde, zumos de frutas cítricas, legumbres y  cereales fortificados. Su carencia produce lesiones cutáneas alrededor de ojos,  nariz y boca, acné, caída de cabello por zonas, anemia, conjuntivitis,  depresión, nerviosismo, estreñimiento, pérdida de apetito, llagas en la lengua,  ansiedad y disminución de la defensas del organismo. Los dolores de tipo  nervioso (ciáticas, neuralgias cervicobraquiales,…) mejoran con la ingesta de  B6. 

Vitamina  C:  es  antioxidante,  antiinflamatorio, participa en la síntesis  de colágeno, en la formación de  glóbulos rojos y en la síntesis de 2  hormonas suprarrenales, y en el  sistema inmune como antiviral y  antibacteriano. Ayuda a la absorción  del hierro. Su exceso puede producir  piedras en el riñón. Fuentes naturales  son: pimientos, tomates, coles, cítricos,  fresas y espinacas. Su deficiencia produce escorbuto, fácil sangrado,  hematomas, pérdida de cabello y dientes, dolor e inflamación articular, fatiga,  irritabilidad, pérdida de peso, dolores musculares y articulares.